«Кашалот» — первый устричный бар с шоу-китчен в Сочи. В меню ресторана представлены блюда авторской кухни. Заведение знакомит гостей с традициями приготовления, вкусом, доступностью и разнообразием морских деликатесов.
В пространстве ресторана выделяются деревянные конструкции, контактная барная стойка, винный шкаф, большой аквариум с живыми морепродуктами и открытая кухня, а также обилие зелени.
Основа меню: устрицы и морские деликатесы. Бренд-шеф Олег Побоев постоянно импровизирует со вкусами и сезонными продуктами.
